Is éard atá i gceist le cóireáil briseán inflamed (pancreatitis) teiripe casta, lena n-áirítear ní amháin cógais a ghlacadh a mhaolaíonn spásmaí sna duchtanna orgáin agus próisis díleá a normalú, ach aiste bia freisin. Tá sé an-tábhachtach comhlíonadh leis, ós rud é go dtarlaíonn forbairt pancreatitis i 90% de na cásanna go beacht trí locht a chur ar mhíchothú agus ar mhí-úsáid deochanna alcólacha. Is é sin le rá, cuidíonn aiste bia le athlasadh na briseán deireadh a chur leis an bhfachtóir ba chúis leis an gcur isteach in obair an orgáin seo. Agus mura gcuirtear deireadh leis, ní chabhróidh aon chógas le dul chun cinn breise an ghalair a chosc.
Eolas ginearálta
Sula labhraíonn tú faoi conas ithe le pancreatitis, ba chóir cúpla focal a rá faoin ngalar féin agus faoi mheicníocht a fhorbartha. Mar a luadh ag an tús, is é an chúis is mó lena fhorbairt ná aiste bia míshláintiúil agus mí-úsáid alcóil. Is iad na tosca seo a théann i bhfeidhm go diúltach ar staid na briseán, ag cur ualach mór air agus ag spreagadh táirgeadh einsímí díleácha.
Má itheann duine bianna "trom" i gcónaí, luath nó mall tosaíonn an briseán "tuirseach", rud a fhágann go ndéanfar damáiste dá chealla agus laghdú ar shintéis na n-einsímí díleácha. Éiríonn sé seo, ar a seal, le neamhoird díleácha agus méadú níos mó fós ar an ualach ar an orgán. Mar thoradh air seo, forbraíonn próisis athlastacha géarmhíochaine sa briseán, lena n-áirítear spasms sna duchtanna, trína dtarlaíonn eis-sreabhadh na n-einsímí díleácha isteach sa duodenum. Mar thoradh air sin, carnann siad sa fhaireog agus tosaíonn siad ag díleá a gcealla féin, agus ar an gcaoi sin is cúis le taom pian trom agus necróis (bás fíocháin).
Dá bhrí sin, tarlaíonn forbairt pancreatitis géarmhíochaine. Agus má dhéantar a chóireáil go mícheart, glacann próisis athlastacha foirm ainsealach agus ní féidir deireadh a chur leo ach níos déanaí. Is é an peculiarity de pancreatitis ainsealach go bhfuil sé de nós dul in olcas go tréimhsiúil, ag cruthú an pictiúr cliniciúil céanna a tharlaíonn le linn athlasadh géarmhíochaine. Sa chás seo amháin, déantar na próisis féin-díleá a ghníomhachtú sa briseán gach uair, a luaithe a tharlaíonn géarú, rud a fhágann go ndéantar an fhaireog a mhífheidhmiú go luath nó mall.
Seachnaíonn cothú ceart le haghaidh athlasadh na briseán níos measa go minic agus cuireann sé cosc ar dhul chun cinn an ghalair. Ós rud é sa chás seo, eisiann an aiste bia táirgí bia go hiomlán ó réim bia an othair, a chuireann ualach láidir ar an fhaireog, rud a fhágann gur féidir é a choinneáil ar fos ar feadh i bhfad.
Ná déan dearmad go mbraitheann feidhmiúlacht an gallbladder agus an ae ar obair an briseán, ag spreagadh forbairt heipitíteas, rud a chuireann casta suntasach ar an bpróiseas cóireála. Agus má thosaíonn tú ar fhorbairt pancreatitis, tá fadhbanna sláinte tromchúiseacha ag duine, rud a chuireann lena fholláine níos measa.
Dá bhrí sin, nuair a tharlaíonn príomhchomharthaí d’fhorbairt an ghalair seo, ní mór do dhochtúirí scrúdú iomlán a dhéanamh, a ligeann dóibh measúnú leordhóthanach a thabhairt ar obair an ae agus na briseán, chomh maith le horgáin eile atá mar chuid den chonair gastrointestinal. Ós rud é má tá a bhfeidhmiúlacht lagaithe, teastaíonn teiripe breise ón othar, rud a chabhraíonn lena gcuid oibre a athbhunú.
Athlasadh géarmhíochaine agus géarú ainsealach: aiste bia
Luaitear comharthaí athlasadh na pancreatach. Ar an gcéad dul síos, tá ionsaí pian géarmhíochaine ag duine, ar féidir é a logánú sa hypochondrium ceart agus clé, ag brath ar cén chuid den orgán a ndearnadh athlasadh air. Sa chás seo, tá an siondróm pianmhar i gcónaí ar shingles sa nádúr. Clúdaíonn sé ní amháin an réigiún hypochondrium, ach go praiticiúil freisin an cuas bhoilg ar fad agus is féidir leis radaíocht a dhéanamh ar na lanna gualainn, ar chúl níos ísle agus ar an sternum. Ní dhéanann an pian ach an t-othar a chothú, agus bíonn gach gluaiseacht ina chúis lena diansaothrú breise.
Nuair a bhíonn an briseán inflamed, is féidir an pictiúr cliniciúil ginearálta a fhorlíonadh:
- méadú teochta;
- nausea agus vomiting;
- buinneach;
- chills;
- laige;
- blanching an craiceann, srl.
I gcás pancreatitis géarmhíochaine agus othar ainsealach a bheith níos measa, is gá dul san ospidéal láithreach, ós rud é nach gcuirfidh ach cúram míochaine cáilithe cosc ar phróisis na féin-díleá sa briseán agus stopfaidh sé an siondróm pian. Sa chás seo, ní úsáidtear ach teiripe drugaí, agus déantar gach druga a riaradh go hinmheánach nó go intramuscularly.
Tá ról tábhachtach ag aiste bia freisin i gcóireáil athlasadh ainsealach géarmhíochaine nó níos measa. Agus ag labhairt faoi na rudaí is féidir leat a ithe sa chás seo, tá an freagra simplí - rud ar bith. Ar feadh roinnt laethanta, beidh ar an othar ocras, ós rud é gurb é seo an t-aon bhealach is féidir leis secretion na n-einsímí díleácha a laghdú agus athlasadh a laghdú.
Níl le déanamh i gcás géar-ionsaí ach uisce mianraí fós a ól i gcainníochtaí an-bheag agus go tráthrialta. Den chéad uair, ní cheadaítear don othar ithe ach nuair a éiríonn leis na dochtúirí an t-ionsaí a stopadh go hiomlán. De ghnáth, tarlaíonn sé seo ar feadh 2-3 lá.
Sa chás seo, níor chóir gach miasa a sheirbheáil ach te agus íonaithe. Le linn na tréimhse seo, ceadaítear:
- prátaí mashed bruite in uisce gan bainne agus im a úsáid;
- leite ar an uisce;
- glóthach;
- compotes;
- crackers.
Beidh ar an othar cloí le réim bia den sórt sin ar feadh thart ar 2-3 seachtaine. Agus nuair a imíonn gach comhartha de athlasadh géarmhíochaine an briseán, cuirtear leis an réim bia iad:
- iasc agus feoil beagmhéathrais;
- bainne coipthe agus táirgí déiríochta;
- anraithí bainne agus gránaigh;
- súnna glasraí agus torthaí;
- arán triomaithe.
Is gá athrú go cothú "gnáth" de réir a chéile agus tar éis 8-10 seachtaine tar éis athlasadh. Sa chás seo, is gá cloí le roinnt srianta agus rialacha a choiscfidh ionsaí arís. Agus cén cineál aiste bia atá forordaithe d’othair a bhfuil pancreatitis orthu, gheobhaidh tú amach anois.
Aiste bia tar éis ionsaí a stopadh
Mar sin, dúradh thuas cheana cén aiste bia a fhorordaítear le haghaidh athlasadh na briseán. Ach cad atá le déanamh amach romhainn, nuair a ghabhfar an t-ionsaí cheana féin agus nuair a fhillfidh riocht an othair ina gnáthriocht? Ós rud é nach bhfuil maoin féin-leighis ag cealla an briseán, d’fhonn cosc a chur ar a ndíothú agus a lagú breise ar fheidhmiúlacht an orgáin, beidh ar an othar cloí le réim bia a bhfuil a shaintréithe féin aige:
- ba chóir bia a sheirbheáil te (déanann miasa te agus fuar greannú ar an briseán agus is féidir leo ionsaí pian a spreagadh);
- caithfear gach béile a steamed nó a chócaráil;
- ba chóir go mbeadh na codanna beag (laghdóidh sé seo an t-ualach ar an briseán);
- ní mór duit a ithe 5-6 huaire sa lá, níor chóir go mbeadh an béile deireanach níos déanaí ná 2 uair an chloig roimh am codlata (le pancreatitis, tá sé toirmiscthe ithe san oíche).
Tá bianna áirithe ann nár chóir a ithe leis an ngalar seo. Ina measc seo tá:
- gach iasc agus feoil sailleacha;
- bianna friochta agus sailleacha;
- Salo;
- meats deataithe;
- milseogra úr;
- pastries úra;
- táirgí déiríochta agus bainne coipthe a bhfuil cion ard saille iontu (níos mó ná 1. 5%);
- ispíní;
- táirgí leathchríochnaithe;
- bia stánaithe;
- spíosraí te agus anlainn;
- deochanna carbónáitithe agus alcólacha.
Ag caint faoin réim bia a chaithfidh tú a leanúint le pancreatitis, ba cheart duit aird ar leith a thabhairt ar úsáid alcóil. Creideann daoine áirithe a bhfuil an tinneas seo orthu má ólann tú 50-100 ml d’alcól in aghaidh na seachtaine, nach mbeidh aon rud cearr leis seo, ós rud é go meastar go bhfuil dáileoga alcóil den sórt sin tairbheach don chorp. I ngnáthchásanna, tá sé seo fíor, ach ní le pancreatitis.
Tá alcól eitile i ndeochanna alcólacha, a bhfuil éifeacht millteach acu ar chealla an choirp agus a mhéadaíonn goile freisin, agus dá bharr sin a thosaíonn duine ag ithe i bhfad níos mó go neamhdheonach. Agus mar thoradh air seo tá méadú ar an ualach ar an briseán agus méadaíonn sé an baol pian. Dá bhrí sin, tá cosc dian ar dhaoine a ndearnadh diagnóis orthu le pancreatitis alcól a ghlacadh, fiú amháin i gcainníochtaí beaga.
Maidir leis na táirgí ceadaithe, áirítear orthu seo:
- meats lean - turcaí, sicín, coinín, laofheoil;
- iasc thrua;
- ruán, rís, semolina, pasta, lintilí;
- glasraí agus torthaí;
- súnna (gan pacáistiú amháin);
- uibheacha;
- earraí bácáilte triomaithe;
- fianáin gan líonadh uachtar agus seacláide;
- bainne, cáis, cáis teachín;
- kefir, bainne bácáilte coipthe.
Is féidir leis na bianna seo go léir biachlár aiste bia a dhéanamh suas ar feadh seachtaine ar fad. Thairis sin, beidh sé éagsúil gach lá. Mar shampla, is féidir feoil a chócaráil go héasca i dumplings, cutlets, liathróidí feola, srl. Ó cháis teachín - casseroles agus cácaí cáise. Is féidir glasraí a úsáid le haghaidh miasa taobh agus sailéid. Is é an rud is mó ná do shamhlaíocht a chasadh air.
Ach níor cheart dearmad a dhéanamh, agus aiste bia á leanúint, gur gá cógais a ghlacadh a bhí forordaithe ag dochtúir. Cuideoidh siad le díleá a fheabhsú agus le cosc a chur ar an ngalar a bheith níos measa.
Oidis aiste bia
Ar an Idirlíon is féidir leat líon mór oidis a fháil le haghaidh miasa aiste bia a cheadaítear a ithe le pancreatitis. Cabhróidh siad leat roghchlár garbh a chruthú don tseachtain go héasca. Mar shampla, tá an-tóir ar oideas chun maróg gruth a dhéanamh, is féidir a úsáid le haghaidh bricfeasta agus le haghaidh sneaiceanna tráthnóna. Chun é a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- cáis teachín saor ó saill - 350 g;
- uibheacha sicín - 4 ríomhaire;
- uachtar géar saille íseal - 80 g;
- siúcra gráinnithe - 100 g;
- stáirse - 1 spúnóg bhoird;
- semolina - 1 spúnóg bhoird
Chun maróg gruth a ullmhú, ar dtús ní mór duit an gruth a bhualadh go maith le cumascóir nó meascthóir ionas go mbeidh sé ina mhais aeir aonchineálach. Ansin ní mór duit na buíocáin ó uibheacha sicín a chur leis (ba chóir na bánáin a chur sa chuisneoir ar feadh tamaill) agus gach rud a mheascadh go críochnúil arís. Ar aghaidh, cuir uachtar géar, semolina agus stáirse leis an mais a leanann é agus buille gach rud go maith le meascthóir arís.
Tar éis sin, ní mór duit na próitéiní a fháil amach as an gcuisneoir, iad a bhualadh go dtí go mbuaileann buaic, ag cur siúcra leo de réir a chéile. Ar aghaidh, ní mór duit na próitéiní a chomhcheangal leis an mais gruth, agus iad a mhúscailt go réidh le spúnóg, ach ní le meascthóir.
Chomh luath agus a bhíonn an gruth bruite go docht (caithfidh sé a bheith leachtach), caithfear é a dhoirteadh isteach i mias bácála atá clúdaithe le pár. Barr ba chóir an fhoirm a bheith clúdaithe le scragall, agus ansin a chur in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 30 nóiméad. Tar éis an ama seo, ba chóir an scragall a bhaint, agus ba chóir go leanfadh an maróg ag bácáil ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. A luaithe a bheidh sé réidh, caithfear an oigheann a mhúchadh, ach ní gá an doras a oscailt láithreach, de réir mar a shocróidh an maróg. Caithfidh sé 20-30 nóiméad a thabhairt chun fuarú beagáinín, agus is féidir freastal air ina dhiaidh sin.
Tá oideas eile ann chun mias a chócaráil a cheadaítear a ithe le pancreatitis. Agus seo anraith puree sicín agus cóilis. Chun é a ullmhú beidh ort:
- uisce - 2 l;
- prátaí - 2 ríomhaire;
- cóilis - inflorescences 5-7;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- cíche cearc - 300-350 g.
Doirt cíche cearc le 1 lítear uisce agus cócaráil thar teas íseal. Ba chóir é a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad tar éis é a fhiuchadh, agus ina dhiaidh sin ba chóir an t-uisce a dhraenáil, agus ba chóir an chíche a líonadh le huisce arís agus a chócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán. Ansin ní mór duit an brat a dhraenáil arís, an chíche a thógáil, é a fhuarú agus a scrollú arís agus arís eile trí ghreille feola.
Ina dhiaidh sin, ní mór duit na cairéid agus na prátaí a ullmhú trí iad a fheannadh, iad a shruthlú faoi uisce reatha agus iad a ghearradh ina gciúbanna. Is gá glasraí a dhoirteadh le huisce agus a chur trí thine. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad tar éis fiuchadh, agus ansin cóilis a chur leo agus, gan an teas a laghdú, lean ar aghaidh ag cócaireacht iad ar feadh thart ar 7-10 nóiméad.
Nuair a bhíonn na glasraí go léir réidh, caithfear iad a bhaint den bhrat glasraí a bhíonn mar thoradh air, iad a chopáil le cumascóir nó a chuimilt trí chriathar, agus ansin a mheascadh arís leis an brat, an uair seo cuirimid an sicín mionaithe ann freisin. Má tá pancreatitis i gcéim loghadh cobhsaí, is féidir an anraith ullmhaithe a shailleadh beagán agus luibheanna úra a chur leis.
Tá go leor oidis ann chun miasa aiste bia a ullmhú. Is é an rud is mó ná mearbhall a fháil ar an éagsúlacht seo agus gan ach iad siúd a chuimsíonn táirgí a cheadaítear le haghaidh pancreatitis a úsáid. Agus ba chóir don dochtúir insint fúthu níos mionsonraithe.